Une carte inspirée par les saisons, sublimée par le savoir-faire de notre Chef au sein d'un restaurant bistronomique de Paris
Menu Signature par La Cour - 125 €
Mise en bouche
Velouté de petits pois
Crème légère à la menthe fraîche, éclats de noisettes torréfiées
Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques
Agrumes de saison, huile d’olive citronnée, fleur de sel & perles de yuzu
Poisson
Filet de turbot rôti
Asperges blanches, émulsion champagne & beurre citronné
Viande
Filet de bœuf Rossini
Foie gras poêlé, réduction porto, purée de pommes de terre à la truffe
Fromage
Sélection de fromages affinés
Brie truffé, comté 18 mois, chèvre cendré, confiture maison
Dessert
Sphère chocolat noir – cœur coulant praliné
Glace vanille Bourbon, éclats d’amandes caramélisées
À la Carte
Découvrez notre carte et laissez-vous séduire par les créations culinaires de notre chef.
Entrées
Velouté de petits pois à la menthe fraîche :
Crème légère au lait d’avoine, croûtons maison, huile d’olive du Vexin.
12€
Salade de jeunes pousses et radis croquants :
Fromage frais fermier, vinaigrette au miel et citron bio.
13€
Tartare de betteraves et pommes granny:
Crumble salé aux noisettes, éclats de chèvre fermier.
14€
Oeuf parfait bio (64°C) :
Purée de topinambours et chips de panais.
15€
Carpaccio de courgettes et copeaux de parmesan AOP:
Pesto maison au basilic et graines de courge.
14€
Plats
Suprême de volaille fermière au jus réduit:
Carottes confites au cumin et purée de patates douces.
26€
Pavé de truite d’Île-de-France, beurre citronné:
Fenouil rôti, riz complet bio et herbes du potager.
28€
Risotto d’épeautre aux asperges vertes et vieux comté:
(Option végétarienne et sans gluten sur demande.)
24€
Burger végétal de la Cour:
Galette de lentilles corail, pain brioché maison, oignons confits, sauce yaourt citronnée.
20€
Épaule d’agneau confite 7h au romarin:
Légumes rôtis et pommes grenaille.
30€
Desserts
Tarte fine aux pommes et caramel beurre salé:
Pâte feuilletée maison, crème d’amande légère.
10€
Mousse au chocolat noir grand cru:
Fleur de sel et éclats de fèves de cacao torréfiées
11€
Panna cotta au lait d’amande et coulis de fruits rouges:
100% végétale, sans lactose.
10€
Fromage blanc fermier au miel du 11e et granola croustillant maison:
Local et léger.
9€
Soupe froide de fraises gariguettes à la verveine:
Tuile croustillante et sorbet citron-basilic.
10€
Boissons
Eau microfiltrée servie en carafe:
(sans bouteille plastique)
6€
Jus frais pressés minute:
(pommes, carottes, gingembre)
8€
Sélection de vins naturels sélectionnés en Île-de-France et Loire.
12€
Café et Thé issus du commerce équitable.
2,50€ – 4,80€